【家居】廚房∣Sunday Brunch @ 靜靜的聽我說

■ Sunday Brunch

吃早餐囉！！

今天的Sunday Brunch，菜單是：
總匯三明治、德式熱馬鈴薯沙拉、炒蛋（附脆培根、花椰菜）水果生菜優格沙拉、新鮮柳橙汁一杯。

除了早餐是我料理的；Table Setting 是小王子擺的；新鮮柳丁汁加冰塊也是小王子倒的；右邊叉，左邊匙，叉匙底下各墊著一張折得整整齊齊的餐巾紙…，他的細心、快速、有條理，真的讓我看得目瞪口呆，無話可說。

↑【德式熱馬鈴薯】

材料：

A．培根、洋蔥、馬鈴薯
B．油醋汁：白酒醋40cc，橄欖油40cc，法式芥茉醬10公克，雞高湯180公克，鹽、白胡椒粉調味。
C．蝦蔥或青蔥(切碎)

作法：

1．培根、洋蔥炒熟，瀝乾多餘油份備用
2．馬鈴薯帶皮洗淨放入鍋中水煮至熟，然後待涼去皮切塊備用。
3．油醋汁：將材料B攪拌均勻，倒入鍋中，加入培根及洋蔥碎小火慢煮濃縮約5分鐘。
4．再將油醋醬汁均勻拌入馬鈴薯中。
5．馬鈴薯沙拉盛盤後，撒上蝦蔥碎裝飾即可。材料：
A．培根、洋蔥、馬鈴薯
B．油醋汁：白酒醋40cc，橄欖油40cc，法式芥茉醬10公克，雞高湯180公克，鹽、白胡椒粉調味。
C．蝦蔥或青蔥(切碎)

↑啊～顧著聊天，蛋汁收得太乾了，失敗失敗！！下次要改進。

↑【炒蛋附脆培根及花椰菜】

材料：

A．培根6片。
B．花椰菜(或小蕃茄)數朵。
C．奶油20公克，雞蛋6粒，無糖鮮奶油60CC，鹽適量。

作法：

1．培根煎成穌脆狀。
2．利用煎培根剩下的油，拌炒花椰菜(或小蕃茄)，並用鹽、白胡椒調味備用。
3．將蛋打入鋼盆，倒入無糖鮮奶油，拌勻後用瀘網過瀘備用。
4．平底鍋加入奶油，融化後蛋汁倒入，快速攪拌至半凝固狀且無蛋汁流出即可。
5．上盤時附帶培根和花椰菜(或小蕃茄)。