■  地中海輕食:那不勒斯鮮蝦番茄沙拉

*材料*

羅勒橄欖油      ------ 2 湯匙
特級義大利摩地納香醋 ------ 1 湯匙
法國黑橄欖      ------ 12 顆
綜合香料海鹽(沙拉) ------ 適量
摩佐列拉起司     ------ 150 克
牛蕃茄        ------ 3 顆
草蝦或白蝦      ------ 200 克
新鮮羅勒葉      ------ 少許

*作法*

1.將牛蕃茄去皮籽後,切成1公分左右的方塊。
2.水滾後蝦仁川燙,約1-2分鐘撈出去殼,切成2公分左右的方塊。
3.摩佐列拉司也切成1公分左右的方塊,羅勒葉切絲。
4.加入牛蕃茄丁、法國黑橄欖、羅勤橄欖油、特級義大利摩地納香醋及羅勒葉絲,以綜合香料海鹽調味,拌勻盛盤。
















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