靜靜的聽我說

沒有石鍋，一樣可以做韓式拌飯！只是少了聽到食物在石鍋裡被高溫弄得嗶啵響和焦了的鍋巴口感。

石鍋拌飯做法其實很簡單，就是搞工費時了一點，每樣菜都得分開炒成一小碟一小盤；整菜、切絲、醃製、弄蒜泥……，但完成了後保証大人小孩都愛吃，而且幾乎不易失敗。

有回晚上七點多了接小王子放學，晚餐就是弄韓式拌飯。小王子在客廳叫地呼天搶地的，弄好了已晚上八點半了。他邊大口扒飯邊說好好吃哦，可是馬麻下次妳可不不可以不要弄韓式拌飯當晚餐了！！我問什麼意思，是不喜歡嗎？小王子說不是，我剛啊真的等到差點就快餓死了＠＠∣∣∣～～～～

也許韓式拌飯真的不適合職業婦女下班後，備料，整菜，煮食…然後趕著在７點前就能上桌的料理。那天我空著肚子在廚房待到我快腿軟，還要洗一堆小碟小盤。不過時間充裕或星期假日真的很適合自已在家做做看。

黃豆芽１包。
蒜泥１茶匙，蔥１小把，黑麻油２茶匙，白芝麻２茶匙，鹽少許。

牛絞肉１盒約１５０Ｇ。
蒜泥１／２茶匙，醬油１大匙，黑麻油１茶匙，白芝麻１茶匙，糖２茶匙。

白蘿蔔半小條。去皮後切絲。
蒜泥１茶匙，黑麻油１茶匙，白芝麻１茶匙，鹽少許。

小黃瓜１條。切薄片，先用鹽醃至出水。
蒜泥１茶匙，醬油１大匙，黑麻油１茶匙，白芝麻１茶匙，糖１茶匙。

紅蘿葡半條。去皮後切絲。
白芝麻１茶匙，鹽少許

洋蔥半顆。切絲。
白芝麻１茶匙，鹽少許。

其它：
白飯，蛋，韓式辣椒醬，市售的韓式泡菜（如果喜歡吃辣的話，這泡菜一定也不能少剪成小塊拌入，吃了真的會翹起大拇指）

↑　小黃瓜切薄片後先用鹽醃過，然後用手稍微擰一下瀝出水，拌入上述的調味料備用。

↑　牛絞肉先把上述所有材料混合倒入先醃過，２０－３０分鐘後入鍋炒熟備用。



↑  菠菜梗先川燙後再川燙葉子，撈起過冷水後把水擠乾，拌入所有調味料備用。



↑  黃豆芽洗過後放入鍋中，約用250g的水煮沸，並蓋鍋蓋（不要打開鍋蓋不然黃豆芽的土味會殘留）收汁悶熟後關火，直接拌入調味料備用



↑  紅蘿蔔切絲，鍋裡加入熱炒油熱鍋炒熟，加入調味料備用。

石鍋拌飯其實非常容易料理，建議每一道配菜都要獨立處理，因為材料已經很簡單了，若全部拌在一起炒的話，所有味道都會混雜在一起。

①　小黃瓜切薄片後先用鹽醃過，然後用手稍微擰一下瀝出水，拌入上述的調味料備用。
②　牛絞肉先把上述所有材料混合倒入先醃過，２０－３０分鐘後入鍋炒熟備用。
③　菠菜梗先川燙後再川燙葉子，撈起過冷水後把水擠乾，拌入所有調味料備用。
④　黃豆芽洗過後放入鍋中，約用２５０Ｇ的水煮沸，並蓋鍋蓋（不要打開鍋蓋，不然黃豆芽的土味會殘留）收汁悶熟後關火，直接拌入調味料備用。

⑤　白蘿蔔先用鹽醃過，瀝出水，再入鍋與上述調味料炒熟。

⑥　紅蘿蔔切絲，鍋裡加入熱炒油熱鍋炒熟，加入調味料備用。

⑦　洋蔥切絲，鍋內加入熱炒油熱鍋，加入調味料炒熟備用。

⑧　把白飯盛入碗中，把上述的七道配菜，依顏色或個人喜好依序排列於白飯上，正中間留一個空間放上一顆生蛋（有石鍋的可用生蛋，如果沒石鍋用煎蛋代替，記得蛋千萬不能煎熟，蛋汁拌起飯來才會好吃）。上桌前拌入辣椒醬，吃的時候拌勻即可。

↑  把白飯盛入碗中，把上述的七道配菜，依顏色或個人喜好依序排列於白飯上，正中間留一個空間放上一顆生蛋。



↑  韓式辣椒醬。



↑  有石鍋的可用生蛋，如果沒石鍋用煎蛋代替，記得蛋千萬不能煎熟，蛋汁拌起飯來才會好吃，上桌前拌入辣椒醬，吃的時候拌勻即可。 



↑↑   韓式拌飯就是要這樣拌得亂勻一通，然後就可以大口吃飯了。