靜靜的聽我說

Waaaa～～放暑假囉！雖然脫離學生生活很久了，但家裡有個小二生，自從他上了小學之後，寒暑假成了我最期待的假期。家中的沙發電影天天播放，廚房裡的鍋碗瓢盆也被這樣節慶式的歡樂與活力感染跟著火力全開，希望能藉著這個長假把家裡的這個乾扁小二生養的胖一些。

準備的材料及作法，很簡單，不需送進烤箱，只要一只平底鍋就可以料理了。

INGREDIENTS：

迷迭香……５支
清腿肉……２支，去皮切塊
南瓜　……１／２顆，切片
培根　……８片

先將清雞腿肉切塊，用少許醬油、糖、黑胡椒醃１個小時。準備好培根，還有切薄片的南瓜。

↑　培根切半，用培根將雞肉捲包起來。培根本身就香鹹，所以不需加其他調味料。



↑　迷迭香代替竹籤鐵叉，穿過培根，南瓜。南瓜可先用鐵筷（鐵叉）先刺洞。



↑　不需放油，中大火熱鍋後，把串燒放進平底鍋煎香，這時培根的油會出來。



↑　轉中小火，蓋鍋蓋，悶約３分鐘（此料理因不用烤箱，蓋鍋蓋可以讓雞肉及南瓜較快熟透）。

↑　然後反面，煎香，蓋鍋蓋再煎三分鐘。

迷迭香是一種香氣很重的香草，枝莖很堅韌，食譜上拿它來當竹籤真的是一個很聰明的作法。不需放油，中大火熱鍋後，下鍋時培根的油汁混著迷迭香的香氣，一整個撲鼻，十分銷魂。

南瓜的搭配也很絕妙，香甜而爽口，用培根包裹著醃製過的清雞腿肉…真是非常美味的一道料理。暑假期間別再拿著錢讓孩子到鹹穌雞攤前面去排烤肉串囉！在家做做這個「迷迭香培根雞肉串」再打杯鮮果汁，營養又健康。