靜靜的聽我說

第一次在酒吧裡喝到「鹹狗」這種調酒已是十多年前的事了，和長島杯茶、螺絲起子、新加坡司令…這些經典的標準調酒，幾乎是在同一時間裡認識的。後來，在超市裡曾經看過販售已調好的「鹹狗」用拉環易開罐裝著，但說也奇怪，見著了許多次郤也始終引不起興趣與衝動，買一瓶來喝喝看。

我想有時調酒賣的是一種心情與氛圍；像在酒吧裡那樣的鬆散、頹廢與慵懶！如果喝「鹹狗」像買瓶可口可樂易開罐那樣走在路上大搖大擺的邊走邊喝，那是怎麼樣都覺得不對勁，像是缺少了什麼那般，也許是我對「鹹狗」的最初記憶始終一直停在酒吧的美好夜晚裡。


■  鹹狗 － Salty Dog

非常喜歡葡萄柚這個水果酸酸甜甜又帶點苦的味道，像填入葡萄柚果實的調味茶我也非常喜歡，喝起來有股說不出的清涼與暢快感。葡萄柚汁含有豊富的維它命ｃ，又可以降血壓降膽固醇，對皮膚也很有益處。在酒杯周圍裝飾鹽，像雪花飄落在玻璃杯上，這種像演出雪景般的技法在調酒裡稱為「雪花杯型－snow style」。

像吃檸檬薄片要沾上細砂糖一樣，而葡萄柚則是一定要配上少許的鹽巴。這才對味！

■  雪花杯型﹙SNOW STYLE﹞技法

１．先用檸檬片、蘭姆片或葡萄柚沾濕杯緣。
２．將海鹽平鋪於盤子上。
３．然後將玻璃杯杯口朝下，沾抹平鋪於盤子上的海鹽即可。

註：鹽的選擇一般家庭用的食鹽即可。在這裡我是選用海鹽。
　　但像「瑪格麗特 Margarita」為了突顯該雞尾酒的誕生國，所以會特別選用墨西哥的鹽。
　　另外「血腥瑪利 Bloody Mary」為了配合該雞尾酒的風味會特別選用加了香辛料的鹽。
                                                                                      
　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　以上資料來源：雞尾酒的異想世界／北村　聡