NO.6【蔬菜雞捲】
暑假大作戰，養胖小王子的第六道菜。
第一次做雞捲，有點小小的失敗，味道非常的美味，只是雞捲捲的不夠扎實，切片的時候內餡的蔬菜有點散開來了。
下次再作的時候千萬要記得，肉要再拍的更薄一點，綁棉線時要再更緊實一些。
↑ 食譜出處：Joanna 愛的料理／joanna 著。
INGREDINETS
清雞腿………２支
菠菜葉………８片，汆燙
嫩綠蘆筍……６支，汆燙後冰鎮
紅甜椒………１顆，烤後去皮去籽，切絲
牛油…………１OZ
紅蔥頭………１OZ，切末
白酒…………２OZ
蘑菇…………２OZ，剁碎
綁肉棉線
灑上鹽和黑胡椒調味。用保鮮膜將雞腿肉微微包好，將雞肉均勻拍打成１／２吋的厚度。
平底鍋開火至高溫，加橄橄油快速將紅蔥頭末炒出水份，再將蘑菇丁炒香，加白酒續炒至水份收乾，用少許鹽和黑胡椒調味。
↑
雞腿肉第一層舖上炒蘑菇，第二層上汆燙擠乾水分後的菠菜葉，第三層鋪上烤甜椒絲。最後放上蘆筍。（用來汆燙菠菜和蘆筍的滾水中放少許的鹽，有調味及保持綠色的作用。
↑將雞腿捲起，在兩頭用綁肉棉線分別綁緊防止散開。
↑在高溫的平底鍋內加入少許油，先把雞捲封口處煎香定型，然後翻轉。最後將雞捲放入烤盤入烤箱１８０度烤約２０分鐘。
↑完成後拆掉綁肉線，切片裝盤。可搭配馬鈴薯泥食用，相當有飽足感。
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