靜靜的聽我說

■  夏日．冰箱製冰盒

家裡的冰箱沒有製造冰塊的功能，所以夏天一到，總會記得要把櫥櫃裡閒置了一個冬季的各種製冰盒翻出來洗淨然後開始製冰。除了清冰塊一定要製很多之外，還有像是一些用在冰飲裡調味的或者是妝飾用的香草植物，我也會分別把它們填入製冰盒裡，然後放進冷凍庫裡結成冰角。夏天要玫瑰冰茶、薄荷茶、菊花茶……隨時把冰塊取出，只要把它們丟入杯子裡再加入冷開水，這樣一杯杯各式口味的冰飲馬上就可以調味妝飾出來。一來非常地方便迅速，二來又可以延長植物的保鮮期。

玫瑰花、洋甘菊、薄荷葉、菊花……所有可以添加至冰飲裡的香草植物，幾乎都可以用這個方式來保存。只是在製冰的過程中因用途不同而有些許的差異。像是粉紅色色彩的玫瑰花瓣可以把杯子裡的冰飲綴飾的更加美麗，所以把它放進製冰盒裡時，要和冷水一起加入，因為熱水會把漂亮的粉紫色色澤泡黑；而菊花則沒有這個問題，我的經驗建議要和熱水一起加入製冰盒裡浸泡，等熱水冷卻後再放進冷凍庫裡，這樣泡出來的菊花冰茶味道會更加濃郁。

■  製冰盒的選擇：

坊間的製冰盒，因結成冰塊的造型不同，有非常多的選擇。老實說，以前買製冰盒時，通常是被它的各種造型吸引 ，尤其是一看到心型和動物造型就會控制不住。慢慢地隨著使用次數的增多，才開始以實用，好用…來做選購的指南。

沒加蓋的製冰器，和其它的食品放在冷凍庫裡時間一久，冰塊很容易會有異味，所以，後來買製冰盒時都會特別選擇有加蓋子的。

每次要從製冰盒裡取出冰角時，都要又敲又扭的。那種一盒就好幾排的製冰盒面積較大，除了難扭之外，每次一敲，一些不該掉得冰塊也都一起掉下來，常常落得到處都是。這種一條一條的條狀式製冰盒，非常好扭，相當地實用。剛好很適合拿來製造量較少的調味或妝飾用的冰塊。

↑將玫瑰花瓣一片一片撥開，和「冷水」一起加入製冰器裡。可以保持粉紫色花瓣的色澤。

↑ 菊花和「熱水」一起填入製冰器裡浸泡，冷卻後再放進冷凍庫裡，這樣泡出來的菊花冰茶味道會更加濃郁。
                                    薄荷葉建議用「冷水」，可以保持葉子翠綠的色澤。                  

↑填入完成後，將一條條的製冰器固定在藍色的支架裡，這樣一落一落的製冰器就可以放進冷凍庫裡製冰了。