靜靜的聽我說

↑  巧克力和奶油，隔水加熱拌勻。 

＊ 作法 ＊

巧克力、奶油隔水加熱後，略放涼。
加入一顆打散的蛋，1.5 tbsp.的白蘭地，拌均。
乾淨、無水無油的盆子，將二顆蛋白打發到有美麗微垂的小尖角。打發途中1.5 tbsp.的白砂糖分二次加入。
取一半打發的蛋白加入巧克力糊中，拌勻後，再倒入另一半剩下的打發蛋白，拌勻。
然後，打發鮮奶油，混入巧克力蛋白糊中。
鋁泊紙蓋好，送進冰箱冷藏最少四小時，wala～～ chocolate musse 醬就完成了哦！！

↑  打發蛋白直到有美麗微垂的小尖角。
取一半打發的蛋白加入巧克力糊中，拌勻後，再倒入另一半剩下的打發蛋白，拌勻。



↑  將拌好的巧克力慕斯倒入容器中。

 

↑  蓋上鋁泊紙，送進冰箱冷藏最少四小時。

■  草莓巧克力慕斯 

巧克力慕斯直接吃，或者，餅乾，蛋糕，水果…沾著吃也行。但我最愛的是加上草莓的草莓巧克力慕斯。
草莓洗淨，最重要的記得要瀝乾 ( 不然慕斯會水水的）。
再將從冰箱冷藏最少四個小時的巧克力慕斯取出，然後把草莓擺上。
草莓酸酸微甜的口感，搭上巧克力慕斯，非常地好吃而且不甜膩。

最後，要特別說明（謝謝格友CL的提醒）：
因為這個慕斯的製作，不須進烤箱烘烤，所以蛋的選用記得要特別注重新鮮，最佳風味的品嚐在２４小時內食用。