【飛與行的記憶】國內∣紗帽山：皇池溫泉御膳館－靜靜的聽我說

想念一個人的時後，下一刻鐘那個人就出現在你的眼前；味蕾的美好記憶在深深地被念起的時後，沒一會兒的功夫那股渴望就能夠獲得滿足，…這些生活上瑣碎而細小事物的追尋，對一個人來說，都很可能是某種私己所定義的一種快樂。英國作家艾倫．狄波頓在旅行的藝術這本書中寫著這麼一句話：「如果人生不是為了追尋快樂汲汲營營，或許沒有幾件事能顯現這種追尋的動力。」

所以，不管順不順路，不管是不是要繞道而行…，經常特意地把車開到紗帽山上的「皇池溫泉御膳館」，不一定是為了泡湯，但一定是因為又想念起這裡道地的潮州砂鍋粥，想念起一口接著一口熱燙而鮮甜的粥含在嘴裡的美好滋味了。

■ 皇池砂鍋粥

紗帽山上的「皇池溫泉御膳館」，大眾湯很棒，但它家料理的「皇池砂鍋粥」更棒。

鍋底用生米，干貝、栗子、香菇等十餘種食材熬製而成。點餐的時後，先決定鍋底份量的大小（特大，大，小）；然後再選擇活鮮海產與水產加入鍋底提味：一斤或半斤的沙蝦，幾隻個紅蟳，或者加些田雞，魚片，膳魚，甲魚，鮑魚，鰻魚…等，依喜好自行搭配，待砂鍋在爐火上燉煮三、四十分鐘之後，熱騰騰、香噴噴、超級好吃、超級鮮美的「皇池砂鍋粥」終於才大功告成。

吃皇池現熬的砂鍋粥，唯一挫折我意志的就是要非常耐等。

爐子上小小的藍紅色火焰慢慢的熬呀熬，十餘種豐裕的食材先是一點一滴的被各個擊破，經過時間的粹鍊慢慢地再加以融合；小巧堅實的生米則在一旁不動聲色拼命地吸取著來食材的鮮甜汁液，爐火的燉煮催化，好不容易把自已養成渾圓鬆胖的狀樣，這已是過了好幾刻鐘的光景…。

當然要好好的用感情、用情緒去感受食物。感受每一道料理上桌時那個撲鼻的香味，感受每一種味蕾的刺激，讓情緒演繹內化成一種生活的記憶。如果這一刻的生活記憶還算美好，那就會有著一股像艾倫．狄波頓說的追尋的動力。

如果品嚐美食於我們而言是一種快樂的話。